Petrezselyem
Név és azonosítás
Magyar név: Petrezselyem
Latin név: Petroselinum crispum
Növénycsalád: Ernyősvirágzatúak (Apiaceae)
Általános jellemzők
Növénytípus: Fűszernövény, zöldség
Életciklus: Kétnyári (zöldpetrezselyemként egynyáriként is termeszthető)
Növekedési forma: Bokros, egyenes szárú
Növekedési magasság: 30-70 cm
Nehézségi szint: 2/5 (könnyen termeszthető)
Igények és feltételek
Fényviszony: Napos, félárnyékos
Vízigény: Közepes (rendszeres, egyenletes öntözést igényel)
Talajtípus: Közepesen kötött, tápanyagban gazdag
Talaj pH igény: Semleges, enyhén lúgos (pH 6,0-7,5)
Fagytűrés/télállóság: Mérsékelten télálló (a gyökér fagytűrőbb, mint a lombozat)
Vetés és szaporítás
időzítés
Vetési időszak: Március közepétől május elejéig, illetve augusztusban
Palántázási időszak: Nem jellemző (általában helybevetéssel szaporítják)
Kiültetési időszak: Nem releváns (helybevetés)
technika
Vetési módszer: Közvetlen helybevetés
Vetési mélység: 1-2 cm
Csírázási idő: 14-21 nap
Csírázási hőmérséklet: 15-20°C
Csírázási arány: Közepes (gyakran lassú és egyenetlen)
Térköz
Sortávolság: 25-30 cm
Tőtávolság: 5-8 cm (ritkítás után)
Területigény: Közepes
Gondozás
Öntözés
Öntözés gyakorisága: Rendszeres, egyenletes nedvességet igényel
Öntözés mennyisége: A talaj ne száradjon ki teljesen, de ne is álljon benne a víz
Speciális öntözési igények: Csírázás alatt egyenletesen nedves talajt igényel
Tápanyag-utánpótlás
Trágyázási igény: Közepes
Javasolt trágyatípusok: Szerves trágya vetés előtt, szezon közben káliumban gazdag műtrágya
Trágyázás időzítése: Vetés előtt alaptrágya, növekedési időszakban szükség szerint
egyéb gondozási feladatok
Metszés: Nem igényel
Támrendszer igénye: Nincs
Talajlazítás, gyomlálás: Rendszeresen szükséges
Mulcsozás: Ajánlott a nedvesség megőrzése és a gyomok visszaszorítása érdekében
Betakarítás
Betakarítás dőzítése
Tenyészidő: 70-90 nap (levélzet), 120-150 nap (gyökér)
Betakarítási időszak:
Levélzet: Folyamatosan, szükség szerint
Gyökér: Ősszel, az első fagyok előtt
Érés jelei: Jól fejlett, kemény gyökér, dús levélzet
Tárolás
Tárolhatóság időtartama:
Levél: Frissen 1-2 hétig hűtőben
Gyökér: Hűvös, homokos közegben 4-6 hónapig
Optimális tárolási feltételek:
Levél: Nedves papírtörlőbe vagy perforált zacskóba csomagolva, hűtőben
Gyökér: 0-2°C, 90-95% páratartalom, homokba vagy ládába rétegezve
Kártevők és betegségek
Gyakori kártevők
Sárgarépalégy: A gyökérzeten károsít, a növény hervadását okozza
Felismerés: Sárgás levelek, megvastagodott, elágazó gyökerek
Védekezés: Vetésforgó, illóolajos növények társítása (hagyma, fokhagyma)
Levéltetvek:
Felismerés: Göndörödő levelek, növekedési rendellenességek
Védekezés: Csalánlé permetezés, természetes ellenségek támogatása
Gyakori betegségek
Lisztharmat:
Tünetek: Fehér, lisztes bevonat a leveleken
Védekezés: Megfelelő térállás, szellős elhelyezés, szódabikarbónás permetezés
Peronoszpóra:
Tünetek: Sárgás foltok a leveleken, később barnás elszíneződés
Védekezés: Megelőző réztartalmú szerek, megfelelő öntözés (a lombozat ne legyen sokáig nedves)
Társnövények
Kedvező társnövények
Paradicsom
Rózsa
Hagyma, fokhagyma
Saláta
Kerülendő társnövények
Sárgarépa
Zeller
Egyéb ernyősvirágzatú növények
PROFI KERTÉSZETI TIPPEK
A vetés előtt áztassa a magokat 24 órán át langyos vízben
Ez felgyorsítja a csírázást és egyenletesebb kelést biztosít. Vetés után a talaj tömörítése segíti a jó talaj-mag kapcsolat kialakulását, ami szintén javítja a kelési arányt.
A folyamatos levélellátás érdekében szakaszosan vessen
2-3 hetente vessen újabb sorokat. Ha csak a külső leveleket szedi, és a növény középső részét épségben hagyja, egy tő akár egész szezonban biztosíthat friss leveleket.
GYIK (Gyakran Ismételt Kérdések)
Miért nem csírázik a petrezselyem? A petrezselyem csírázása lassú és gyakran egyenetlen folyamat. A magok akár 3 hétig is csírázhatnak. Gondoskodjon egyenletes talajnedvességről és optimális (15-20°C) hőmérsékletről. A magok vetés előtti beáztatása segíthet felgyorsítani a folyamatot.
Mikor szedjük ki a petrezselyem gyökerét? A petrezselyem gyökerét az őszi időszakban, az első fagyok előtt érdemes betakarítani, amikor a gyökér már jól kifejlődött és elérte a fajtára jellemző méretet. Ez általában a vetéstől számított 120-150 nap után következik be.
Hogyan tároljam a petrezselymet frissen? A frissen szedett petrezselyem leveleket lazán csomagolva, enyhén nedves papírtörlőbe vagy perforált műanyag zacskóba helyezve a hűtőszekrényben tárolhatja 1-2 hétig. Hosszabb távú tároláshoz száríthatja vagy fagyaszthatja a leveleket, de íze és aromája frissen a legintenzívebb.
