Lestyán
Név és azonosítás
Latin név: Levisticum officinale
Növénycsalád: Ernyősvirágzatúak (Apiaceae)
Általános jellemzők
Életciklus: Évelő
Növekedési forma: Felfelé törő, terebélyes
Növekedési magasság: 150-200 cm
Nehézségi szint: 2/5 (könnyen termeszthető)
Igények és feltételek
Vízigény: Közepes-magas, rendszeres öntözést igényel
Talajtípus: Középkötött, lazább szerkezetű, jó vízgazdálkodású talaj
Talaj pH igény: Semleges
Fagytűrés/télállóság: Jó (gyökere áttelelő, levele fagyérzékeny, -2°C-ig viseli el)
Vetés és szaporítás
időzítés
Palántázási időszak: Május-június
Kiültetési időszak: Szeptember vége, október eleje
technika
Vetési mélység: 1-3 cm
Csírázási idő és hőmérséklet: 10-20 nap, 4-5°C-on már csírázik
Csírázási arány/sikeresség: Közepes
Térköz
Tőtávolság: 40-70 cm
Területigény: Nagy, terebélyes növénnyé fejlődik
Gondozás
Öntözés
Speciális öntözési igények: Nem szereti a pangó vizet, azonban gyökérzete akár 1 méter mélységben is eléri a talajvizet.
Tápanyag-utánpótlás
Javasolt trágyatípusok: Szerves trágya az ültetést megelőző évben, nem közvetlenül a növény alá
Trágyázás időzítése: Ősszel a sorok közé szerves trágya vagy komposzt, tavasszal és betakarítás után nitrogén fejtrágya
egyéb gondozási feladatok
Támrendszer igénye: Nincs, erős szárú növény
Talajlazítás, gyomlálás: Fontos a gyommentesen tartás, különösen fiatal korban
Mulcsozás: Előnyös a talaj nedvességtartalmának megőrzése érdekében
Betakarítás
Betakarítás dőzítése
Betakarítási időszak: Levelek: tavasztól őszig folyamatosan; Gyökér: második-harmadik évtől, ősszel
Érés jelei: Levelek: teljesen kifejlett, aromás levelek; Gyökér: őszi lombsárgulás után
Tárolás
Optimális tárolási feltételek: Levelek: hűtve, műanyag zacskóban; Szárított részek: hűvös, száraz, sötét helyen, légmentesen zárva
Különböző tárolási módok: Fagyasztás, szárítás, olajban vagy ecetben tartósítás
Kártevők és betegségek
Gyakori kártevők
Levéltetvek:
Felismerés: A levelek felszínén csoportosan megjelenő apró rovarok, melyektől a levelek torzulnak, ragacsossá válnak.
Védekezés: Természetes ellenségek (katicabogarak) támogatása, erős vízsugárral lemosás, szükség esetén bio növényvédő szerek használata (pl. narancsolajos készítmény).
Fekete fecskefarkú lepke lárvái:
Felismerés: A levelek szélein rágásnyomok, zöld hernyók jelenléte.
Védekezés: Kézi összegyűjtés, erős vízsugárral lemosás, a súlyosan fertőzött részek levágása és megsemmisítése.
Gyakori betegségek
Peronoszpóra:
Tünetek: Sárgás foltok a levelek felső részén, a levél fonákján fehéres-szürkés bevonat.
Védekezés: Megfelelő térállás biztosítása a jó légmozgás érdekében, lombot nem érő öntözés, megelőző bio növényvédelem (pl. Polyversum).
Szeptóriás levélfoltosság:
Tünetek: Kerek, barna foltok a leveleken, amelyek később összefolynak.
Védekezés: Fertőzött növényi részek eltávolítása, megelőző növényvédelem, növényi főzetek (pl. mezei zsurló) permetezése.
Társnövények
Kedvező társnövények
Burgonya: A lestyán jótékony hatással van a burgonya fejlődésére és ízére
Káposztafélék: Egymást támogatják a növekedésben
Salátafélék: Jól kiegészítik egymást térkihasználás szempontjából
Kukorica: Előnyösen hat a lestyán fejlődésére
Kerülendő társnövények
Kapor: Nem ajánlott egymás közelébe ültetni
Egyéb ernyősvirágzatúak: Keresztbeporzás veszélye és azonos betegségek miatt
GYIK (Gyakran Ismételt Kérdések)
Mikor érdemes lestyánt ültetni?
A lestyánt legjobb késő ősszel vagy kora tavasszal (március-április) elvetni. Palántázás esetén a kiültetés szeptemberben vagy október elején ajánlott.
Mennyi lestyánt érdemes ültetni egy háztáji kertbe?
A lestyán erős aromája miatt kis mennyiség is elegendő belőle. Átlagos háztartás igényeit 2-3 tő tökéletesen kielégíti.
Hogyan használható fel a lestyán a konyhában?
A lestyán leveleit, szárát és gyökerét is felhasználhatjuk. Levelei frissen vagy szárítva levesekhez, húsételekhez, mártásokhoz, salátákhoz adhatók. Gyökere erősebb aromával rendelkezik, teakeverékekben, levesekben és fűszerpálinkákban használható. Aromája a zellerére emlékeztet, de intenzívebb, ezért takarékosan kell adagolni.